Lokalne jedi

Okusi naših domačih krajev so se ponovno povezali, tokrat v Cerkljansko rezino. Po cimetu, jabolkih, maslu in orehih bo dišalo, če boste sledili navodilom za pripravo Cerkljanske rezine. Posebej za vas sta jo ustvarila in v...

Pajtičke so pomanjšana oblika prave ta slane čebulne potice, ki je značilna za Cerkljansko in velja kot naša značilna lokalna potica. Slano potico so v preteklosti pripravljali za malico, ob košnji in drugih delovnih...

Poleg orehove, slane čebulne potice, ocvirkovce, zeljševke, pa tiste z nadevom iz suhega sadja in medu se je v preteklosti tudi na Cerkljanskem pripravljal pisan ajdov kruh. Potica z orehovim nadevom je bila v...

Iz iznajdljivosti, ki je bila potrebna, in borbe za preživetje so skozi zgodovino na Cerkljanskem nastajale skromne jedi v številnih različicah in kombinacijah s sadjem, zelenjavo, stročnicami in žitaricami. Njihova priprava je bila enostavna...

Veliko noč zaznamuje praznično obložena miza, a med najstarejše slovenske velikonočne jedi štejemo alelujo, danes malo poznano domačo jed. Aleluja je bila v preteklosti postna in na veliko noč obredna jed. Njen izvor etnologi...

Jesen se s polj, vrtov, sadovnjakov in gozdov v čudovitih toplih odtenkih seli tudi v kuhinjo, kjer so izobilje poletnih pridelkov zamenjala jabolka. Danes, ko sadje in zelenjavo uvažamo z vsega sveta, smo lahko...

Se še spomnite, kdaj ste nazadnje okusili postrv iz bližnje Idrijce ali Soče? Okus v našem okolju dosegljive ribe lahko obogatimo na različne načine. Na turistični kmetiji Želinc, ki leži ob sotočju Idrijce in Cerknice,...

Pri nas raste več kot 2000 divjih rastlin, ki so uporabne za prehrano. Zanimivo je, da so tudi vsi tako imenovani pleveli užitni in podobno kot druge vrste divje zelenjave v primerjavi z gojenimi...